Gocce d'oro Extra Vergine

Kopral Italia ha scelto di commercializzare olio provenienti dalla Sicilia.
Le olive siciliane risultano più polpose e ricche di principi nutritivi sani.

Le olive, selezionate dalla KOPRAL sono raccolte al punto ottimale di maturazione, per evitare che l’olio abbia poi un sapore acerbo.
Negli alberi di olivo selezionati le olive sono raccolte a mano (brucatura), affinché non si danneggino; sistemate in contenitori rigidi in strati di 15-30 cm. e con bassa umidità relativa (50-60%).

Negli oleifici convenzionati con Kopral Italia l’olio dopo la spremitura si lascia maturare per un periodo adeguato, in recipienti di acciaio tenute a una temperatura intorno ai 10-15°C per un brevissimo periodo di modo che raggiunga le sue migliori caratteristiche organolettiche.

La Kopral Italia ha scelto per la propria commercializzazione tre tipologie di olive:

• NOCELLARA DEL BELICE
  Originario della Provincia di Trapani, in particolare il raccolto proviene dalle provincie di Castelvetrano, Campobello di Mazara e Partanna, tra le varietà da mensa predomina la Nocellara del Belice.
  Presenta una tardiva epoca di maturazione, buona è la produttività delle piante, è più esigente della Biancolilla, e la resa in olio è mediamente del 18%.
•  BIANCOLILLA
  La Biancolilla, il cui nome deriva dalla colorazione che assumono le drupe a maturazione (bianco e lilla), è diffusa nell’area centro-occidentale dell’isola, in particolare nelle province di Palermo ed Agrigento, Cresce in terreni aridi, pietrosi e soprattutto su terreni con scarsa attitudine alla coltivazione, è abbastanza resistente al freddo, ottima per la sua precoce produzione, ha basse rese dell’ordine del 15%.
• CERASUOLA
  La cultivar Cerasuola è principalmente diffusa nel versante nord-occidentale della Sicilia, nelle zone vicine alla provincia di Palermo e di Trapani è ha una ristretta diffusione nell’area di Sciacca in provincia di Agrigento.
  Si tratta di una varietà che si coltiva esclusivamente per l’estrazione di olio, ha delle rese in olio molto elevate, superiori in molti casi al 20%. Cresce anche in terreni poveri e con limitate risorse idriche.